Меню - Навигация

Мебель на заказ дешево от Kabare Mebel

804. Каштаны в молоке


Каштаны очистить от кожуры, залить их кипятком и оставить на несколько минут, чтобы легче было удалить с них кожицу. Подготовленные каштаны залить молоком и варить в кастрюле, закрытой крышкой, до мягкости (30—40 минут). Затем добавить сливочное масло, смешанные с мукой соль, сахар, все хорошо размешать и варить в течение 5—6 минут.


Каштаны 200, молоко 100, масло сливочное 15, мука 5, сахар 5.



805. Пюре из каштанов


Очищенные ядра каштанов нарезать ломтиками, влить молоко, плотно накрыть посуду крышкой и варить в течение 30—40 минут.


После этого каштаны протереть через сито вместе с молоком. В пюре из каштанов добавить сливочное масло, соль, сахар. Все прогреть, помешивая.


Пюре из каштанов можно подать как гарнир к блюдам из мясных продуктов, дичи п птицы, а также как самостоятельное блюдо; в последнем случае к каштанам следует подать гренки.


Пюре из каштанов, предназначенное для гарнира, можно выпустить из кондитерского мешка на подмазанный маслом противень в форме коробочек различной величины и запечь. Эти коробочки затем наполняют основным продуктом блюда.


Каштаны 200, молоко 150, масло сливочное 15, сахар 5.



806. Каштаны, тушенные с яблоками


Очищенные от кожуры и кожицы каштаны залить кипятком и тушить с небольшим количеством воды в закрытой посуде до готовности. Затем прибавить сливочное масло, сахар, яблоки, очищенные от кожицы и семян, нарезанные дольками.


Тушить каштаны до тех пор, пока яблоки не станут мягкими.


Каштаны 100, яблоки 100, масло сливочное 15, сахар 10.